TARIFA BASE RAIZ

📍 Formato para particulares o grupos reducidos
👥 De 2 a 8 participantes
⏱ Duración : 2h30 — 3h00

Precio: 50 € por persona.
Mínimo facturado: 4 personas

Incluido:

• 2 o 3 recetas vegetarianas de temporada

• Técnicas culinarias + gestos + presentación

• Cata final inmersiva

• Productos locales y andaluces

• Material didáctico digital (PDF)

• Agua, infusiones y zumos vegetales naturales.

Bebidas alcohólicas opcionales según solicitud (adaptables al presupuesto)

Talleres de cocina (particulares)

Para aprender a cocinar verduras con sabor, técnica, energía y según la temporada.

📍 Formato pro
👥 De 1 a 10 personas
⏱ Duración: medio día (3,5 horas) o día completo (7 horas)

Medio día : 380 €
Día completo : 650 €

Incluido :

• Formación sobre técnicas vegetales

• Elaboración de recetas + presentación

• Enfoque sensorial y estacionalidad

• Fichas técnicas profesionales

• Análisis HACCP adaptado a productos vegetales

• Cata final + correcciones

Talleres profesionales

Para los profesionales que desean mejorar su oferta o crear una nueva experiencia vegetal.

Objetivos típicos :

• Pasarse al flexitarismo o al vegetarianismo

• mejorar la coherencia gustativa

• sublimar la doma

• integrar el ADN local y estacional

• crear una firma culinaria

• Optimizar costes y producción

• asesoramiento sobre la oferta + carta + puesta en escena

Asesoramiento sobre tarifas :
→ 100 € / hora
→ o Paquete de proyecto según presupuesto

El paquete del proyecto puede incluir :

• creación de menu

• ficha técnica estandarizada

• Coste de los alimentos y margen

• aprovisionamiento de productos y vinos

• Protocolo HACCP vegetal (opcional)

• puesta en escena + narración

• formación del equipo

Consultoría gastronómica

¿Por qué estos precios?

Porque no solo pagas por el tiempo, sino que pagas por el acceso a :

• Una experiencia culinaria vegetariana y mediterránea

• una visión sensorial y energética

• dominio del sabor, la técnica, la presentación y el producto

• Conocimiento práctico y profesional

• una pedagogía precisa y estructurada

• una selección de productos locales y de temporada

• una transferencia real de competencias

El objetivo no es solo cocinar:
es transformar la forma de ver las plantas.

Notas prácticas

• Los precios se aplican a Sevilla y sus alrededores.

• Más allá → presupuesto personalizado

• Bebidas alcohólicas → bajo petición y adaptables al presupuesto

• Equipo especializado → opción bajo pedido

• Desplazamiento largo → gastos según distancia

¿Listo para descubrir una nueva dimensión culinaria?

Cuéntenos sobre su proyecto, sus deseos o su equipo. Juntos definiremos el taller o el acompañamiento que más le convenga.

→ Contáctenos para obtener un presupuesto y una fecha.

Descubra nuestras experiencias culinarias

Cada experiencia RAÍZ está pensada para despertar tus sentidos y compartir la riqueza vegetal a través de comidas privadas, talleres o eventos íntimos. Explora nuestras diferentes ofertas y encuentra la que más te convenga.

Chef privado y eventos

Talleres de cocina y consultoría

Comida para llevar